Макаронные изделия — основа рациона потребителей из разных стран. Одни из самых популярных видов таких продуктов — спагетти. Для их изготовления используют только муку и воду. В качестве красителей добавляют природные компоненты.
Применяют также другие натуральные вещества. Отсутствие вредных компонентов позволяет купить спагетти разных цветов и сочетать их между собой, дополнив соусом из мяса и овощей. Такой завтрак, обед или ужин обязательно заинтересует даже детей, которые частенько отказываются от приема пищи.
Разновидности состава спагетти
Сорт муки влияет на класс будущих изделий:
- А — из твердой пшеницы;
- Б — из мягкой муки;
- В — из сортов, которые применяют в хлебопечении.
Для приготовления пасты класса А потребуется больше времени, после варки продукт хорошо держит форму, сохраняет плотную структуру. Высокое содержание растительной клейковины способствует улучшению работы ЖКТ, выводит шлаки из организма.
Спагетти из твердого сорта пшеницы — продукт с низким гликемическим индексом, который подходит для употребления в рационе диетического питания. Вегетарианская паста — популярное блюдо в меню итальянских ресторанов.
Изделия из мягких сортов быстро варятся, могут терять внешний вид при термической обработке.
Кроме пшеничной, используют муку из:
- риса;
- гречки;
- кукурузы.
В спагетти могут встречаться отруби, бобовый крахмал и другие компоненты.
Чтобы придать тесту насыщенный цвет и вкусовой оттенок, на этапе замеса вводят:
- томатное пюре;
- шпинат;
- свеклу;
- яичный желток;
Кроме этого, могут добавлять куркуму или другие натуральные красители.
Виды спагетти по размеру
Паста этого вида представлена тонкими изделиями длиной примерно 25 см с круглым срезом около 2 мм. Изначально спагетти достигали 50 см, но для удобства хранения их размер уменьшили.
Сейчас встречаются два варианта:
- спагеттини — тонкие изделия;
- спагеттони — более толстые.
Одинаковым спросом пользуются оба вида, все зависит от индивидуальных предпочтений потребителей.
Интересные факты и особенности спагетти
Такой вид макаронных изделий принято считать визитной карточкой Италии. Спагетти — универсальный вид пасты, которая получила свое название из-за формы — «Spago», что с итальянского переводится как веревка или шпагат.
Особенности таких изделий заключаются в удобстве поедания — их можно легко накрутить на вилку и плотно зафиксировать. В 1950 году был запатентован прибор, который автоматически оборачивается. Однако это изобретение так и не стало популярным инструментом для употребления пасты.
Спагетти обладают высокой энергетической ценностью и низким уровнем жиров, белков, углеводов. В 100 г продукта содержится 359 ккал. Качественную продукцию всегда можно найти на Maudau.
Итальянцы — самые ярые поклонники тонкой пасты. Если соединить все спагетти, которые поедают жители страны, можно 15 тысяч раз обмотать всю планету.
